Tabwla: Gwahaniaeth rhwng fersiynau
Cynnwys wedi'i ddileu Cynnwys wedi'i ychwanegu
Monsyn (sgwrs | cyfraniadau) Crewyd drwy gyfieithu'r dudalen "Tabbouleh" |
Monsyn (sgwrs | cyfraniadau) Dim crynodeb golygu |
||
| Llinell 1: | Llinell 1: | ||
{{Pethau| gwlad = {{banergwlad|Cymru}} | suppressfields= Freebase gwladwriaeth}} |
|||
| ⚫ | Salad llysieuol o'r gwledydd Arabaidd yw '''tabwla''' ({{Lang-ar|تبولة}}) hefyd mae '''tabouleh''' neu '''taboulah''') sydd wedi'i wneud yn bennaf o [[Persli|bersli]] wedi'i dorri'n fân, gyda [[Tomato|thomatos]], [[mintys]], [[nionyn]], [[bulgur]] (wedi socian, ond heb ei goginio), a'i sesnio hydag olew yr olewydd, [[Lemon|sudd lemwn]], [[halen]] a phupur melys. Mewn rhai amrywiadau o'r pryd yma ceir letys wedi'i chwalu, ac weithiau defnyddir semolina yn lle bulgur.<ref>'' |
||
| ⚫ | Salad llysieuol o'r gwledydd Arabaidd yw '''tabwla''' ({{Lang-ar|تبولة}}) hefyd mae '''tabouleh''' neu '''taboulah''') sydd wedi'i wneud yn bennaf o [[Persli|bersli]] wedi'i dorri'n fân, gyda [[Tomato|thomatos]], [[mintys]], [[nionyn]], [[bulgur]] (wedi socian, ond heb ei goginio), a'i sesnio hydag olew yr olewydd, [[Lemon|sudd lemwn]], [[halen]] a phupur melys. Mewn rhai amrywiadau o'r pryd yma ceir letys wedi'i chwalu, ac weithiau defnyddir semolina yn lle bulgur.<ref>''Oxford Companion to Food'', ''s.v.'' tabbouleh</ref> |
||
Yn draddodiadol, mae Tabbouleh yn cael ei wasanaethu ar y bwrdd fel rhan o [[Mezze|fezze]] yn y byd Arabaidd. Yn ddiweddar, mae ei boblogrwydd wedi tyfu yn niwylliannau'r Gorllewin. <ref name="Zelinskyp118">Zelinsky, 2001 [[iarchive:enigmaofethnicit0000zeli/page/118| p. 118]].</ref> |
Yn draddodiadol, mae Tabbouleh yn cael ei wasanaethu ar y bwrdd fel rhan o [[Mezze|fezze]] yn y byd Arabaidd. Yn ddiweddar, mae ei boblogrwydd wedi tyfu yn niwylliannau'r Gorllewin. <ref name="Zelinskyp118">Zelinsky, 2001 [[iarchive:enigmaofethnicit0000zeli/page/118| p. 118]].</ref> |
||
| Llinell 7: | Llinell 9: | ||
== Hanes == |
== Hanes == |
||
Roedd perlysiau bwytadwy o'r enw ''qaḍb'' <ref>{{Cite web|title=Tabouli Parsley and Bulgur Salad|url=http://arousingappetites.com/|website=Arousing Appetites|publisher=Arousing Appetites}}</ref> yn rhan hanfodol o'r diet Arabaidd yn yr [[Yr Oesoedd Canol|Oesoedd Canol]]. Mae prydau fel tabwla yn tystio i'w poblogrwydd parhaus yng nghoginio'r Dwyrain Canol heddiw.<ref name="Wrightpxxi">Wright, 2001, [[iarchive:mediterraneanveg0000wrig| p. xxi]].</ref> Mae'r pryd yn dod yn wreiddiol o fynyddoedd [[Libanus]] a [[Syria]], mae <ref>{{Cite book|title=1,001 Foods to Die For|editor-last=Madison Books|editor-link=Madison Books|page=172|publisher= |
Roedd perlysiau bwytadwy o'r enw ''qaḍb'' <ref>{{Cite web|title=Tabouli Parsley and Bulgur Salad|url=http://arousingappetites.com/|website=Arousing Appetites|publisher=Arousing Appetites}}</ref> yn rhan hanfodol o'r diet Arabaidd yn yr [[Yr Oesoedd Canol|Oesoedd Canol]]. Mae prydau fel tabwla yn tystio i'w poblogrwydd parhaus yng nghoginio'r Dwyrain Canol heddiw.<ref name="Wrightpxxi">Wright, 2001, [[iarchive:mediterraneanveg0000wrig| p. xxi]].</ref> Mae'r pryd yn dod yn wreiddiol o fynyddoedd [[Libanus]] a [[Syria]], mae <ref>{{Cite book|title=1,001 Foods to Die For|editor-last=Madison Books|editor-link=Madison Books|page=172|publisher=Andrews McMeel Publishing|year=2007|url=https://books.google.com/books?id=ptZgNoobsyUC&pg=PA172|isbn=978-0-7407-7043-2}}</ref> tabbouleh wedi dod yn un o'r saladau mwyaf poblogaidd yn y Dwyrain Canol.<ref name="Basanp180">Basan, 2007, [https://books.google.com/books?id=-7wnpIi3VRwC&pg=PA180&dq=tabbouleh+arab#v=onepage&q=tabbouleh%20arab&f=false p. 180-181].</ref> Yn y 19g ystyriwyd mai'r ''salamouni'' [[Gwenith|(gwenith a]] driniwyd yn rhanbarth Dyffryn Beqaa yn Libanus) oedd y gorau i wneud bulgur, sef cynhwysyn allweddol tabwla.<ref name="Nabhanp77">Nabhan, 2008, [https://books.google.com/books?id=9RBtSrK5k6AC&pg=PA77&dq=tabbouleh+syria&lr=#v=onepage&q=tabbouleh%20&f=false pp. 77-78].</ref> |
||
Mae Diwrnod Cenedlaethol Tabwla Libanus yn ddiwrnod gŵyl unigryw sy'n rhoi llwtfan eang i Tabwla. Er 2001, mae'n cael ei ddathlu ar y dydd Sadwrn cyntaf ym mis Gorffennaf. <ref>''A Complete Insiders Guide to Lebanon''. Edition Souk el Tayeb Press. December 2008, pp 266-267.</ref> |
Mae Diwrnod Cenedlaethol Tabwla Libanus yn ddiwrnod gŵyl unigryw sy'n rhoi llwtfan eang i Tabwla. Er 2001, mae'n cael ei ddathlu ar y dydd Sadwrn cyntaf ym mis Gorffennaf. <ref>''A Complete Insiders Guide to Lebanon''. Edition Souk el Tayeb Press. December 2008, pp 266-267.</ref> |
||
| Llinell 17: | Llinell 19: | ||
Fel [[Hwmws]], [[Baba ghanoush|Baba Ghanoush]], [[bara pita]], a bwyd Arabaidd eraill, mae tabwla wedi dod yn fwyd poblogaidd yn yr [[Unol Daleithiau America|Unol Daleithiau]].<ref name="Zelinskyp118">Zelinsky, 2001 [[iarchive:enigmaofethnicit0000zeli/page/118| p. 118]].</ref> |
Fel [[Hwmws]], [[Baba ghanoush|Baba Ghanoush]], [[bara pita]], a bwyd Arabaidd eraill, mae tabwla wedi dod yn fwyd poblogaidd yn yr [[Unol Daleithiau America|Unol Daleithiau]].<ref name="Zelinskyp118">Zelinsky, 2001 [[iarchive:enigmaofethnicit0000zeli/page/118| p. 118]].</ref> |
||
* |
|||
== Cyfeiriadau == |
== Cyfeiriadau == |
||
{{reflist}} |
|||
== Llyfryddiaeth == |
== Llyfryddiaeth == |
||
{{refbegin}} |
|||
* {{Cite book|title=The Middle Eastern Kitchen|first1=Ghillie|last1=Basan|publisher=Hippocrene Books|year=2007|isbn=978-0-7818-1190-3}} |
|||
* {{cite book|title=Food, health, and identity |first1=Patricia |last1=Caplan |author-link= Pat Caplan |edition=Illustrated |publisher=Routledge |year=1997 |isbn=978-0-415-15680-6}} |
|||
* {{cite book|title=Where our food comes from: retracing Nikolay Vavilov's quest to end famine|first1=Gary Paul|last1=Nabhan|edition=Illustrated|publisher=Island Press|year=2008|isbn=978-1-59726-399-3}} |
|||
* {{cite book|title=Positive Lebanon.|edition=Tamyras|year=2014|isbn=978-2360860661}} |
|||
* {{cite book|title=Mediterranean vegetables: a cook's ABC of vegetables and their preparation in Spain, France, Italy, Greece, Turkey, the Middle East, and north Africa with more than 200 authentic recipes for the home cook|first1=Clifford A.|last1=Wright|edition=Illustrated|publisher=Harvard Common Press|year=2001|isbn=978-1-55832-196-0|url=https://archive.org/details/mediterraneanveg0000wrig}} |
|||
* {{cite book|title=The enigma of ethnicity: another American dilemma|url=https://archive.org/details/enigmaofethnicit0000zeli|url-access=registration|first1=Wilbur|last1=Zelinsky|edition=Illustrated|publisher=University of Iowa Press|year=2001|isbn=978-0-87745-750-3}} |
|||
{{Refend}} |
|||
[[Categori:Seigiau llysiau]] |
[[Categori:Seigiau llysiau]] |
||
Fersiwn yn ôl 12:38, 4 Awst 2021
 | |
| Math | salad, vegetable dish  |
|---|---|
| Deunydd | persli, bulgur |
| Rhan o | coginio Libanus |
| Yn cynnwys | persli, bulgur |
| Enw brodorol | تبولة |
 Ffeiliau perthnasol ar Gomin Wicimedia | |
Salad llysieuol o'r gwledydd Arabaidd yw tabwla (Arabeg: تبولة) hefyd mae tabouleh neu taboulah) sydd wedi'i wneud yn bennaf o bersli wedi'i dorri'n fân, gyda thomatos, mintys, nionyn, bulgur (wedi socian, ond heb ei goginio), a'i sesnio hydag olew yr olewydd, sudd lemwn, halen a phupur melys. Mewn rhai amrywiadau o'r pryd yma ceir letys wedi'i chwalu, ac weithiau defnyddir semolina yn lle bulgur.[1]
Yn draddodiadol, mae Tabbouleh yn cael ei wasanaethu ar y bwrdd fel rhan o fezze yn y byd Arabaidd. Yn ddiweddar, mae ei boblogrwydd wedi tyfu yn niwylliannau'r Gorllewin. [2]
Etymoleg
Mae'r tabbūle yn dod o'r gair Arabeg tābil sydd yn ei dro'n dod o'r gair Aramaeg tbl, sy'n golygu "sesnin" [3][4] neu'n fwy llythrennol "dip". Ymddangosodd y defnydd o'r gair yn y Gymraeg a'r Saesneg yn gyntaf yn y 1950au.[3]
Hanes
Roedd perlysiau bwytadwy o'r enw qaḍb [5] yn rhan hanfodol o'r diet Arabaidd yn yr Oesoedd Canol. Mae prydau fel tabwla yn tystio i'w poblogrwydd parhaus yng nghoginio'r Dwyrain Canol heddiw.[6] Mae'r pryd yn dod yn wreiddiol o fynyddoedd Libanus a Syria, mae [7] tabbouleh wedi dod yn un o'r saladau mwyaf poblogaidd yn y Dwyrain Canol.[8] Yn y 19g ystyriwyd mai'r salamouni (gwenith a driniwyd yn rhanbarth Dyffryn Beqaa yn Libanus) oedd y gorau i wneud bulgur, sef cynhwysyn allweddol tabwla.[9]
Mae Diwrnod Cenedlaethol Tabwla Libanus yn ddiwrnod gŵyl unigryw sy'n rhoi llwtfan eang i Tabwla. Er 2001, mae'n cael ei ddathlu ar y dydd Sadwrn cyntaf ym mis Gorffennaf. [10]
Amrywiadau rhanbarthol
Yn y Dwyrain Canol, yn enwedig Syria, Libanus, Palestina, Gwlad yr Iorddonen, yr Aifft ac Irac, fe'i gwasanaethir fel arfer fel rhan o mezze. Mae'r Syriaidd a thrigolion Libanus yn defnyddio mwy o bersli na gwenith bulgur yn eu dysgl nhw.[11] Mae na amrywiad Twrcaidd o'r ddysgl o'r enw kısır,[8] a dysgl Armenaidd debyg o'r enw eetch sy'n defnyddio llawer mwy o bulgur na phersli. Ceir amrywiad hynafol arall yn terchots.
Yng Nghyprus, lle cyflwynwyd y ddysgl gan bobl o Libanus, fe'i gelwir yn tambouli. Yn y Weriniaeth Ddominicaidd, ceir fersiwn leol a gyflwynwyd gan fewnfudwyr o Syria a Libanus o'r enw Tipile.[12] Mae hefyd yn boblogaidd yn Israel ar achlysuron rheolaidd a gwyliau.[13]
Fel Hwmws, Baba Ghanoush, bara pita, a bwyd Arabaidd eraill, mae tabwla wedi dod yn fwyd poblogaidd yn yr Unol Daleithiau.[2]
Cyfeiriadau
- ↑ Oxford Companion to Food, s.v. tabbouleh
- ↑ 2.0 2.1 Zelinsky, 2001 p. 118.
- ↑ 3.0 3.1 Mark Morton (2004). Cupboard Love: A Dictionary of Culinary Curiosities (arg. 2nd). Insomniac Press. t. 302. ISBN 978-1-894663-66-3.
tabbouleh dictionary meaning.
- ↑ "Aramæische Pflanzennamen / Von Immanuel Löw mit Unterstützung der K. Akademie der Wissenschaften in Wien". menadoc.bibliothek.uni-halle.de (yn Saesneg). 1881. Cyrchwyd 2021-06-30.
- ↑ "Tabouli Parsley and Bulgur Salad". Arousing Appetites. Arousing Appetites.
- ↑ Wright, 2001, p. xxi.
- ↑ Madison Books, gol. (2007). 1,001 Foods to Die For. Andrews McMeel Publishing. t. 172. ISBN 978-0-7407-7043-2.
- ↑ 8.0 8.1 Basan, 2007, p. 180-181.
- ↑ Nabhan, 2008, pp. 77-78.
- ↑ A Complete Insiders Guide to Lebanon. Edition Souk el Tayeb Press. December 2008, pp 266-267.
- ↑ Wright, 2001, p. 251. "In the Arab world, tabbouleh (tabbūla) is a salad usually made as part of the mazza table (p xx) especially in Syria, Lebanon and Israel."
- ↑ Brown, Isabel Zakrzewski (1999). Culture and Customs of the Dominican Republic. Greenwood Publishing Group. t. 56. ISBN 9780313303142.
- ↑ Degutiene, Nida (2015-08-18). A Taste of Israel – From classic Litvak to modern Israeli (yn Saesneg). Penguin Random House South Africa. ISBN 978-1-4323-0654-0.
Llyfryddiaeth
- Basan, Ghillie (2007). The Middle Eastern Kitchen. Hippocrene Books. ISBN 978-0-7818-1190-3.
- Caplan, Patricia (1997). Food, health, and identity (arg. Illustrated). Routledge. ISBN 978-0-415-15680-6.
- Nabhan, Gary Paul (2008). Where our food comes from: retracing Nikolay Vavilov's quest to end famine (arg. Illustrated). Island Press. ISBN 978-1-59726-399-3.
- Positive Lebanon (arg. Tamyras). 2014. ISBN 978-2360860661.
- Wright, Clifford A. (2001). Mediterranean vegetables: a cook's ABC of vegetables and their preparation in Spain, France, Italy, Greece, Turkey, the Middle East, and north Africa with more than 200 authentic recipes for the home cook (arg. Illustrated). Harvard Common Press. ISBN 978-1-55832-196-0.
- Zelinsky, Wilbur (2001). The enigma of ethnicity: another American dilemma (arg. Illustrated). University of Iowa Press. ISBN 978-0-87745-750-3.