Casein
Neidio i'r panel llywio
Neidio i'r bar chwilio
| Delwedd:Caseínas.jpg, Casein.jpg | |
| Data cyffredinol | |
|---|---|
| Enghraifft o'r canlynol | Glynwr, cymysgedd  |
| Math | milk proteins |
| Yn cynnwys | carbon, hydrogen, nitrogen, ocsigen, ffosfforws |
Enw ar deulu o broteinau ffosffobrotein (αS1, αS2, β, κ) ydy Casein (o'r Lladin caseus, "caws"). Gellir dod o hyd i'r proteinau hyn mewn llaeth mamaliaid, am ei fod yn creu 80% o'r proteinau mewn llaeth buwch a rhwng 60% a 65% o'r proteinau mewn llaeth dynol.[1] Mae gan casein amrywiaeth o ddefnyddiau gwahanol, o fod yn rhan angenrheidiol mewn caws, i gael ei ddefnyddio fel ychwanegyn i fwyd, i fod yn rhwymwr mewn matsys diogelwch.[2] Fel ffynhonnell fwyd, mae casein yn darparu asidau amino angenrheidiol yn ogystal â carbohydradau a'r elfennau anorganig calsiwm a ffosfforws.
Cyfeiriadau[golygu | golygu cod y dudalen]
- ↑ (1990) Human-milk proteins: analysis of casein and casein subunits.... The American Society for Clinical Nutrition. URL
- ↑ "Industrial Casein" Archifwyd 2012-11-12 yn y Peiriant Wayback., National Casein Company