Musakhan

Oddi ar Wicipedia
Jump to navigation Jump to search
Mushakhan Dish.jpg
Data cyffredinol
Mathdish, chicken dish Edit this on Wikidata
GwladGwlad Iorddonen Edit this on Wikidata
Yn cynnwyscyw iâr Edit this on Wikidata

Mae Musakhan (Arabeg: مسخّن‎) yn ddysgl fwyd Arabaidd o Balestina, sy'n cynnwys cyw iâr wedi'i rostio wedi'i bobi â nionod, sumac, allspice, saffrwm, a chnau pîn wedi'u ffrio a'u gweini ar fara tabŵn. Fe'i gelwir hefyd yn muhammar (Arabeg: محمر‎). Yn aml fe'i hystyrir yn ddysgl genedlaethol Palestina. Mae hefyd yn parhau i fod yn ddysgl boblogaidd iawn o fewn y triongl Arabaidd (hy y trefi ar y ffin rhwng Gaza ac Israel: Iksal, Sandala, Druze ac Phalisteiniaid Israel yng Ngogledd Israel.[1][2] Fe darddodd yn ardal Tulkarm a Jenin.[3]

Mae'r dysgl yn syml i'w gwneud ac mae'n hawdd cael gafael ar y cynhwysion sydd eu hangen, a allai gyfrif am boblogrwydd y ddysgl. Mae llawer o'r cynhwysion a ddefnyddir - olew olewydd, sumac a chnau pîn - i'w cael yn aml mewn bwyd o Balestina. Mae'r dysgl hefyd yn boblogaidd yn y Levant (Palestina, Israel, Syria, Libanus a'r Iorddonen).[4]

Mae Musakhan yn ddysgl y mae rhywun yn nodweddiadol yn ei bwyta â'r dwylo. Fel rheol fe'i cyflwynir gyda'r cyw iâr ar ben y bara, a gellid ei weini â chawl. Yn llythrennol, mae'r term "musakhan" yn golygu "rhywbeth sy'n cael ei gynhesu." [5]

Maeth[golygu | golygu cod y dudalen]

Mae gan y musakhan arferol y maeth canlynol fesul platiad (tua 300 g):[6]

  • Calorïau: 391
  • Cyfanswm braster (g): 33
  • Braster dirlawn (g): 7
  • Colesterol (mg): 92
  • Carbohydradau (g): 0
  • Protein (g): 23

Record y byd[golygu | golygu cod y dudalen]

Ar Ebrill 20, 2010, paratowyd y ddysgl fwyaf erioed o Musakhan yn Ramallah, Palestina a'i rhoi yn y Guinness Book of World Records. Disgrifiodd Prif Weinidog Palestina, Salam Fayad, fel "anrhydedd gwych" i'r genedl: "Roedd y cyflawniad gwych hwn yn dibynnu'n llwyr ar gynhyrchion Palesteinaidd, olew yr olewydd yn bennaf. Mae ganddo hefyd ddimensiwn diwylliannol a neges gan Balesteina i'r byd eu bod eisiau eu hawliau cyfreithlon."

Cyfanswm diamedr y dorth 'Musakhan' oedd 4 metr, gyda chyfanswm pwysau o 1,350 kg. Defnyddiodd 40 cogydd o Balestina 250 kg o flawd, 170 kg o olew olewydd, 500 kg o winwns a 70 kg o Cnau almwn.

Gweld hefyd[golygu | golygu cod y dudalen]

  • Coginio Palesteinaidd

Cyfeiriadau[golygu | golygu cod y dudalen]

 

  1. Trevor Mostyn (1983). Jordan: A Meed Practical Guide. Middle East Economic Digest Limited. ISBN 978-0-9505211-8-3.
  2. Haaretz (10 Tachwedd 2014). "After Death Threats, Palestinian Food-serving U.S. Restaurant Closes". Archifwyd o'r gwreiddiol ar 1 Rhagfyr 2017. Cyrchwyd 24 Ebrill 2018.
  3. Albala, Ken. Food Cultures of the World Encyclopedia [4 volumes]: [Four Volumes]. t. 293.
  4. Ghillie Basan (Ionawr 2007). The Middle Eastern Kitchen. Hippocrene Books. tt. 189–. ISBN 978-0-7818-1190-3.
  5. "Recipe: Musakhkhan (Arab Levant, Palestine) Musakhkhan". www.cliffordawright.com. Archifwyd o'r gwreiddiol ar 12 Mehefin 2017. Cyrchwyd 24 Ebrill 2018.
  6. "كوكباد - Cookpad موقع الطبخ الأول في العالم العربي للطبخات والوصفات اللذيذة". كوكباد. Archifwyd o'r gwreiddiol ar 4 Mawrth 2016. Cyrchwyd 24 Ebrill 2018.