Musakhan
 | |
| Math | saig, chicken dish  |
|---|---|
| Label brodorol | مسخّن |
| Gwlad | Gwlad Iorddonen |
| Yn cynnwys | cyw iâr |
| Enw brodorol | مسخّن |
 Ffeiliau perthnasol ar Gomin Wicimedia | |
Mae Musakhan (Arabeg: مسخّن) yn ddysgl fwyd Arabaidd o Balestina, sy'n cynnwys cyw iâr wedi'i rostio wedi'i bobi â nionod, sumac, allspice, saffrwm, a chnau pîn wedi'u ffrio a'u gweini ar fara tabŵn. Fe'i gelwir hefyd yn muhammar (Arabeg: محمر). Yn aml fe'i hystyrir yn ddysgl genedlaethol Palestina. Mae hefyd yn parhau i fod yn ddysgl boblogaidd iawn o fewn y triongl Arabaidd (hy y trefi ar y ffin rhwng Gaza ac Israel: Iksal, Sandala, Druze ac Phalisteiniaid Israel yng Ngogledd Israel.[1][2] Fe darddodd yn ardal Tulkarm a Jenin.[3]
Mae'r dysgl yn syml i'w gwneud ac mae'n hawdd cael gafael ar y cynhwysion sydd eu hangen, a allai gyfrif am boblogrwydd y ddysgl. Mae llawer o'r cynhwysion a ddefnyddir - olew olewydd, sumac a chnau pîn - i'w cael yn aml mewn bwyd o Balestina. Mae'r dysgl hefyd yn boblogaidd yn y Levant (Palestina, Israel, Syria, Libanus a'r Iorddonen).[4]
Mae Musakhan yn ddysgl y mae rhywun yn nodweddiadol yn ei bwyta â'r dwylo. Fel rheol fe'i cyflwynir gyda'r cyw iâr ar ben y bara, a gellid ei weini â chawl. Yn llythrennol, mae'r term "musakhan" yn golygu "rhywbeth sy'n cael ei gynhesu." [5]
Maeth[golygu | golygu cod]
Mae gan y musakhan arferol y maeth canlynol fesul platiad (tua 300 g):[6]
- Calorïau: 391
- Cyfanswm braster (g): 33
- Braster dirlawn (g): 7
- Colesterol (mg): 92
- Carbohydradau (g): 0
- Protein (g): 23
Record y byd[golygu | golygu cod]
Ar Ebrill 20, 2010, paratowyd y ddysgl fwyaf erioed o Musakhan yn Ramallah, Palestina a'i rhoi yn y Guinness Book of World Records. Disgrifiodd Prif Weinidog Palestina, Salam Fayad, fel "anrhydedd gwych" i'r genedl: "Roedd y cyflawniad gwych hwn yn dibynnu'n llwyr ar gynhyrchion Palesteinaidd, olew yr olewydd yn bennaf. Mae ganddo hefyd ddimensiwn diwylliannol a neges gan Balesteina i'r byd eu bod eisiau eu hawliau cyfreithlon."
Cyfanswm diamedr y dorth 'Musakhan' oedd 4 metr, gyda chyfanswm pwysau o 1,350 kg. Defnyddiodd 40 cogydd o Balestina 250 kg o flawd, 170 kg o olew olewydd, 500 kg o winwns a 70 kg o Cnau almwn.
Gweler hefyd[golygu | golygu cod]
- Coginio Palesteinaidd
Cyfeiriadau[golygu | golygu cod]
- ↑ Trevor Mostyn (1983). Jordan: A Meed Practical Guide. Middle East Economic Digest Limited. ISBN 978-0-9505211-8-3.
- ↑ Haaretz (10 Tachwedd 2014). "After Death Threats, Palestinian Food-serving U.S. Restaurant Closes". Archifwyd o'r gwreiddiol ar 1 Rhagfyr 2017. Cyrchwyd 24 Ebrill 2018.
- ↑ Albala, Ken. Food Cultures of the World Encyclopedia [4 volumes]: [Four Volumes]. t. 293.
- ↑ Ghillie Basan (Ionawr 2007). The Middle Eastern Kitchen. Hippocrene Books. tt. 189–. ISBN 978-0-7818-1190-3.
- ↑ "Recipe: Musakhkhan (Arab Levant, Palestine) Musakhkhan". www.cliffordawright.com. Archifwyd o'r gwreiddiol ar 12 Mehefin 2017. Cyrchwyd 24 Ebrill 2018.
- ↑ "كوكباد - Cookpad موقع الطبخ الأول في العالم العربي للطبخات والوصفات اللذيذة". كوكباد. Archifwyd o'r gwreiddiol ar 4 Mawrth 2016. Cyrchwyd 24 Ebrill 2018.