Basbousa

Oddi ar Wicipedia
Neidio i'r panel llywio Neidio i'r bar chwilio
Basboosa.jpg
Data cyffredinol
Mathteisen Edit this on Wikidata
Yn cynnwyssemolina Edit this on Wikidata
Tudalen Comin Ffeiliau perthnasol ar Gomin Wicimedia

Cacen felys Otomanaidd yw Basbousa (hefyd namoura, revani, hareseh ac enwau eraill) yn draddodiadol a darddoddsy'n dod o Dwrci, er ei bod, bellach, yn boblogaidd mewn gwledydd eraill hefyd. Fe'i gwneir o gytew semolina a'i goginio mewn padell,[1] yna'i felysu â Dŵr blodau orennau, dŵr rhosod neu surop syml, a'i dorri'n siapiau diemwnt fel arferl.

Mae i'w gael yn y rhan fwyaf o ardaloedd a leolwyd ers talwm o fewn yr Ymerodraeth Otomanaidd,[2] ac mae i'w weld yng nghoglau'r Dwyrain Canol, bwyd Gwlad Groeg, bwyd Aserbaijan, bwyd Twrcaidd, a llawer o wledydd eraill.

Enwau[golygu | golygu cod y dudalen]

Mae i'w gael yng ngheginau'r Dwyrain Canol, y Balcanau a Gogledd Affrica o dan amrywiaeth o enwau, gan gynnwys:[3]

  • Arabeg yr Aifft: basbūsah
  • Arabeg Libya: basbousa
  • Arabeg: هريسة harīsa (sy'n golygu stwnsh neu falu), نمورة nammoura
  • Armeneg: Շամալի shamali
  • Groeg: ραβανί (ravani), ρεβανί ( revani ), σάμαλι (samali).
  • Twrceg: revani
  • Macedoneg: (ravanija), раванија

Basbousa yw enw'r Aifft ar y pwdin hwn, ac fe'i gelwir yr un peth yng Ngogledd Affrica. Fe'i gelwir yn aml yn "hareesa" yn y Lefant, a hefyd yn Alexandria, er mewn rhannau eraill o'r Aifft mae hareesa yn fath gwahanol o bwdin. Saws coch sbeislyd yw "haressa" yng Ngogledd Affrica! Mae Basbousa yn bwdin poblogaidd ymhlith yr holl Eifftiaid; mae'n brif ddysgl draddodiadol yn yr Aifft yn Eid a Ramadan, ac i Gristnogion pan maen nhw'n ymprydio, fel y Grawys a'r Nadolig, ag y gellir ei ddarparu ar gyfer figaniaid.

vegan basbousa without eggs or milk uncle lous kitchen
Basbousa figanaidd (Saws afal yn lle'r wy)

Amrywiadau[golygu | golygu cod y dudalen]

Mae Pastūsha (neu pastūçha) yn amrywiad o basbousa a darddodd yn Kuwait yn y 2010au. Fel basbousa, mae'n cael ei wneud o semolina wedi'i socian mewn surop melys. Fe'i nodweddir gan ychwanegu pistachios wedi'u malu'n fân a dŵr blodau orennau.

Basbousa bil ashta - amrywiad o'r Lefant o basbousa wedi'i lenwi â gwely o hufen ashta yn y canol.

Gweler hefyd[golygu | golygu cod y dudalen]

  • Bwyd Arabaidd
  • Rhestr o bwdinau Twrcaidd
  • Hurma
  • Melomakarono

Cyfeiriadau[golygu | golygu cod y dudalen]

  1. "Arabic Dessert". Archifwyd o'r gwreiddiol ar 2015-02-08. Cyrchwyd 2015-01-14.
  2. Marks, Gil (17 November 2010). Encyclopedia of Jewish Food. HMH. ISBN 978-0-544-18631-6.
  3. Abitbol, Vera (2019-09-25). "Syria: Basbousa". 196 flavors (yn Saesneg). Cyrchwyd 2020-10-04.

Darllen pellach[golygu | golygu cod y dudalen]

  • Davidson, Alan (2014). Oxford companion to food. [S.l.]: Oxford University Press. ISBN 978-0199677337.