Qatayef: Gwahaniaeth rhwng fersiynau

Oddi ar Wicipedia
Pori'r hanes yn rhyngweithiol
← Cymharer â'r fersiwn gynt
Cynnwys wedi'i ddileu Cynnwys wedi'i ychwanegu
GweledolCystrawen wici
manion
B ychwanegu categori Wicibrosiect Palesteina using AWB
 
Llinell 7: Llinell 7:


== Tarddiad ==
== Tarddiad ==
Credir bod Qatayef o darddiad Fatimid, sef Califf Isma'ilistaidd o'r 10g.<ref>{{Cite web|url=https://eng-archive.aawsat.com/theaawsat/lifestyle-culture/the-ramadan-experience-in-egypt|title=The Ramadan Experience in Egypt|access-date=2018-06-18|archiveurl=https://web.archive.org/web/20190507025216/https://eng-archive.aawsat.com/theaawsat/lifestyle-culture/the-ramadan-experience-in-egypt|archivedate=2019-05-07}}</ref> Fodd bynnag, mae eu hanes yn dyddio'n ôl tipyn hwyrach na hyn: i'r [[Abassiaid|Califf Abbasid]], 750-1258 CE.<ref>{{Cite web|last=life|first=style|title=The sweet history of Qatayef|url=http://en.royanews.tv/news/14238/2018-05-14|website=Roya news|access-date=26 August 2018}}</ref><ref>{{Cite web|last=1|first=2|title=In Gaza, Qatayef tradition thrives during Ramadan|url=https://gulfnews.com/news/mena/palestine/in-gaza-qatayef-tradition-thrives-during-ramadan-1.2044327|website=GULF NEWS|access-date=26 August 2018}}</ref> Crybwyllwyd Qatayef yn y 10g mewn lyfr coginio Arabeg gan Ibn al-Sayyar Warraq, llyfr o'r enw ''Kitab al-Ṭabīḫ'' ({{Lang-ar|كتاب الطبيخ}} , ''Llyfr y Prydau'').<ref>{{Cite book|last=al-Warrāq|first=Ibn Sayyār|last2=Nasrallah|first2=Nawal|title=Annals of the Caliphs' Kitchens: Ibn Sayyār Al-Warrāq's Tenth-century Baghdadi Cookbook|date=Nov 26, 2007|publisher=BRILL|page=422|url=https://books.google.com/books?id=dUC-e-l3XM8C&q=making+crepes+with+sugar+Almonds+walnuts+and+pine+nuts|access-date=30 August 2018}}</ref> Cyfieithwyd y llyfr yn ddiweddarach i'r Saesneg gan Nawal Nasrallah dan yr enw ''Annals of the Caliphs 'Kitchens''.<ref>{{Cite web|last=al-Warrāq|first=Ibn Sayyār|last2=Nasrallah|first2=Nawal|title=Annals of the Caliphs' Kitchens: Ibn Sayyār Al-Warrāq's Tenth-century Baghdadi Cookbook|url=https://books.google.com/books?id=dUC-e-l3XM8C|website=books|access-date=30 August 2018}}</ref>
Credir bod Qatayef o darddiad Fatimid, sef Califf Isma'ilistaidd o'r 10g.<ref>{{Cite web|url=https://eng-archive.aawsat.com/theaawsat/lifestyle-culture/the-ramadan-experience-in-egypt|title=The Ramadan Experience in Egypt|access-date=2018-06-18|archiveurl=https://web.archive.org/web/20190507025216/https://eng-archive.aawsat.com/theaawsat/lifestyle-culture/the-ramadan-experience-in-egypt|archivedate=2019-05-07}}</ref> Fodd bynnag, mae eu hanes yn dyddio'n ôl tipyn hwyrach na hyn: i'r [[Abassiaid|Califf Abbasid]], 750-1258 CE.<ref>{{Cite web|last=life|first=style|title=The sweet history of Qatayef|url=http://en.royanews.tv/news/14238/2018-05-14|website=Roya news|access-date=26 August 2018}}</ref><ref>{{Cite web|last=1|first=2|title=In Gaza, Qatayef tradition thrives during Ramadan|url=https://gulfnews.com/news/mena/palestine/in-gaza-qatayef-tradition-thrives-during-ramadan-1.2044327|website=GULF NEWS|access-date=26 August 2018}}</ref> Crybwyllwyd Qatayef yn y 10g mewn lyfr coginio Arabeg gan Ibn al-Sayyar Warraq, llyfr o'r enw ''Kitab al-Ṭabīḫ'' ({{Lang-ar|كتاب الطبيخ}} , ''Llyfr y Prydau'').<ref>{{Cite book|last=al-Warrāq|first=Ibn Sayyār|last2=Nasrallah|first2=Nawal|title=Annals of the Caliphs' Kitchens: Ibn Sayyār Al-Warrāq's Tenth-century Baghdadi Cookbook|date=Nov 26, 2007|publisher=BRILL|page=422|url=https://books.google.com/books?id=dUC-e-l3XM8C&q=making+crepes+with+sugar+Almonds+walnuts+and+pine+nuts|access-date=30 August 2018}}</ref> Cyfieithwyd y llyfr yn ddiweddarach i'r Saesneg gan Nawal Nasrallah dan yr enw ''Annals of the Caliphs 'Kitchens''.<ref>{{Cite web|last=al-Warrāq|first=Ibn Sayyār|last2=Nasrallah|first2=Nawal|title=Annals of the Caliphs' Kitchens: Ibn Sayyār Al-Warrāq's Tenth-century Baghdadi Cookbook|url=https://books.google.com/books?id=dUC-e-l3XM8C|website=books|access-date=30 August 2018}}</ref>


Yn draddodiadol, paratowyd Qatayef gan werthwyr stryd yn ogystal ag aelwydydd yn y [[Lefant]] a'r [[Yr Aifft|Aifft]]. Fel arfer mae'n cael ei lenwi â chaws akkawi.<ref>[https://books.google.com/books?id=A5HkylcAkxoC&pg=PA48&dq=kunafa+egypt#v=onepage&q=kunafa%20egypt&f=false Sadat, Jehan (2002). A Woman of Egypt. Simon & Schuster. p. 48.]</ref><ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=2unDlVK_AzEC&q=kunafa+egypt&pg=PA290|title=The Pure and Powerful: Studies in Contemporary Muslim Society|last=Abu-Zahra|first=Nadia|date=1999|publisher=Ithaca Press|isbn=9780863722691|language=en}}</ref>
Yn draddodiadol, paratowyd Qatayef gan werthwyr stryd yn ogystal ag aelwydydd yn y [[Lefant]] a'r [[Yr Aifft|Aifft]]. Fel arfer mae'n cael ei lenwi â chaws akkawi.<ref>[https://books.google.com/books?id=A5HkylcAkxoC&pg=PA48&dq=kunafa+egypt#v=onepage&q=kunafa%20egypt&f=false Sadat, Jehan (2002). A Woman of Egypt. Simon & Schuster. p. 48.]</ref><ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=2unDlVK_AzEC&q=kunafa+egypt&pg=PA290|title=The Pure and Powerful: Studies in Contemporary Muslim Society|last=Abu-Zahra|first=Nadia|date=1999|publisher=Ithaca Press|isbn=9780863722691|language=en}}</ref>


== Paratoi ==
== Paratoi ==
Qatayef yw'r enw cyffredinol ar y pwdin, ac yn fwy penodol, ar y [[cytew]] neu ''batter''. Fel rheol mae'n cael ei wneud allan o flawd, [[powdr codi]], dŵr, burum, ac weithiau ychwanegir siwgr. Tolltir y cytew ar blât poeth crwn, ac mae'r cymysgedd yn ymddangos yn debyg i [[Crempog|grempogau]], ac eithrio'r ffaith mai dim ond un ochr sy'n cael ei goginio, yna ei stwffio a'i blygu.
Qatayef yw'r enw cyffredinol ar y pwdin, ac yn fwy penodol, ar y [[cytew]] neu ''batter''. Fel rheol mae'n cael ei wneud allan o flawd, [[powdr codi]], dŵr, burum, ac weithiau ychwanegir siwgr. Tolltir y cytew ar blât poeth crwn, ac mae'r cymysgedd yn ymddangos yn debyg i [[Crempog|grempogau]], ac eithrio'r ffaith mai dim ond un ochr sy'n cael ei goginio, yna ei stwffio a'i blygu.


Mae'r crwstyn wedi'i lenwi â chaws melys heb halen, cymysgedd o unrhyw un o [[Collen|gnau cyll]], [[Cneuen Ffrengig|cnau Ffrengig]], [[Cneuen almon|almonau]], [[Pistachio|pistachios]], rhesins, siwgr powdr, [[Fanila|gwlyb y fanila]], saws rhosod (ma-zahr ماء الزهر) a [[sinamon]]. Yna caiff ei ffrio'n ddwfn neu, yn llai cyffredin, ei bobi a'i weini â surop melys poeth neu weithiau [[Mêl|fêl]]. Ffordd arall o paratoi'r qatayef yw drwy ei lenwi gyda hufen chwipio neu ''qishta'' (قشطة) [[hufen tolch]], ei blygu hanner ffordd a'i weini gyda surop persawrus heb unrhyw ffrio neu pobi. Yr enw ar y ffordd hon o wasanaethu yw ''assafiri qatayef'' (قطايف عصافيري).<ref>{{Cite web|url=http://egyptian-cuisine-recipes.com/recipes/desserts/qatayef-with-nuts.html|title=Qatayef with nuts قطايف بالمكسرات {{!}} Egyptian Cuisine and Recipes|website=egyptian-cuisine-recipes.com|language=en|access-date=2018-03-14}}</ref>
Mae'r crwstyn wedi'i lenwi â chaws melys heb halen, cymysgedd o unrhyw un o [[Collen|gnau cyll]], [[Cneuen Ffrengig|cnau Ffrengig]], [[Cneuen almon|almonau]], [[pistachio]]s, rhesins, siwgr powdr, [[Fanila|gwlyb y fanila]], saws rhosod (ma-zahr ماء الزهر) a [[sinamon]]. Yna caiff ei ffrio'n ddwfn neu, yn llai cyffredin, ei bobi a'i weini â surop melys poeth neu weithiau [[Mêl|fêl]]. Ffordd arall o paratoi'r qatayef yw drwy ei lenwi gyda hufen chwipio neu ''qishta'' (قشطة) [[hufen tolch]], ei blygu hanner ffordd a'i weini gyda surop persawrus heb unrhyw ffrio neu pobi. Yr enw ar y ffordd hon o wasanaethu yw ''assafiri qatayef'' (قطايف عصافيري).<ref>{{Cite web|url=http://egyptian-cuisine-recipes.com/recipes/desserts/qatayef-with-nuts.html|title=Qatayef with nuts قطايف بالمكسرات {{!}} Egyptian Cuisine and Recipes|website=egyptian-cuisine-recipes.com|language=en|access-date=2018-03-14}}</ref>


== Gweler hefyd ==
== Gweler hefyd ==


* Mandugwa, pwdin tebyg o Corea
* Mandugwa, pwdin tebyg o Corea


== Cyfeiriadau ==
== Cyfeiriadau ==
Llinell 24: Llinell 24:


{{Rheoli awdurdod}}
{{Rheoli awdurdod}}

[[Categori:Coginiaeth Syria]]
[[Categori:Coginiaeth Syria]]
[[Categori:Coginiaeth Palesteina]]
[[Categori:Coginiaeth Palesteina]]
Llinell 31: Llinell 32:
[[Categori:Coginiaeth yr Aifft]]
[[Categori:Coginiaeth yr Aifft]]
[[Categori:Erthyglau gyda microfformats hAudio]]
[[Categori:Erthyglau gyda microfformats hAudio]]
[[Categori:Wicibrosiect Palesteina]]

Golygiad diweddaraf yn ôl 13:25, 6 Medi 2021

Qatayef
Enghraifft o'r canlynolbwyd Edit this on Wikidata
Mathpwdin Edit this on Wikidata
Tudalen Comin Ffeiliau perthnasol ar Gomin Wicimedia

Pwdin Arabaidd yw Qatayef, katayef neu qata'if (Arabeg: قطايف‎) a gaiff ei arlwyo'n aml yn ystod Ramadan. Gellir ei ddisgrifio fel rhyw fath o dwmplen melys, wedi'i llenwi â hufen neu gnau ac o ran golwg mae'n debyg i grempog wedi'i blygu.

Ffynhonnell y gair[golygu | golygu cod]

Mae'r gair qaṭaːyif (Arabeg: قطايف‎) yn deillio o'r gwreiddyn Arabeg qṭf, sy'n golygu codi neu blycio.[1][2]

Tarddiad[golygu | golygu cod]

Credir bod Qatayef o darddiad Fatimid, sef Califf Isma'ilistaidd o'r 10g.[3] Fodd bynnag, mae eu hanes yn dyddio'n ôl tipyn hwyrach na hyn: i'r Califf Abbasid, 750-1258 CE.[4][5] Crybwyllwyd Qatayef yn y 10g mewn lyfr coginio Arabeg gan Ibn al-Sayyar Warraq, llyfr o'r enw Kitab al-Ṭabīḫ (Arabeg: كتاب الطبيخ‎ , Llyfr y Prydau).[6] Cyfieithwyd y llyfr yn ddiweddarach i'r Saesneg gan Nawal Nasrallah dan yr enw Annals of the Caliphs 'Kitchens.[7]

Yn draddodiadol, paratowyd Qatayef gan werthwyr stryd yn ogystal ag aelwydydd yn y Lefant a'r Aifft. Fel arfer mae'n cael ei lenwi â chaws akkawi.[8][9]

Paratoi[golygu | golygu cod]

Qatayef yw'r enw cyffredinol ar y pwdin, ac yn fwy penodol, ar y cytew neu batter. Fel rheol mae'n cael ei wneud allan o flawd, powdr codi, dŵr, burum, ac weithiau ychwanegir siwgr. Tolltir y cytew ar blât poeth crwn, ac mae'r cymysgedd yn ymddangos yn debyg i grempogau, ac eithrio'r ffaith mai dim ond un ochr sy'n cael ei goginio, yna ei stwffio a'i blygu.

Mae'r crwstyn wedi'i lenwi â chaws melys heb halen, cymysgedd o unrhyw un o gnau cyll, cnau Ffrengig, almonau, pistachios, rhesins, siwgr powdr, gwlyb y fanila, saws rhosod (ma-zahr ماء الزهر) a sinamon. Yna caiff ei ffrio'n ddwfn neu, yn llai cyffredin, ei bobi a'i weini â surop melys poeth neu weithiau fêl. Ffordd arall o paratoi'r qatayef yw drwy ei lenwi gyda hufen chwipio neu qishta (قشطة) hufen tolch, ei blygu hanner ffordd a'i weini gyda surop persawrus heb unrhyw ffrio neu pobi. Yr enw ar y ffordd hon o wasanaethu yw assafiri qatayef (قطايف عصافيري).[10]

Gweler hefyd[golygu | golygu cod]

  • Mandugwa, pwdin tebyg o Corea

Cyfeiriadau[golygu | golygu cod]

  1. ↑ Freytag, Georg (1830). Lexicon Arabico-Latinum praesertim ex Djeuharii Firuzabadiique et aliorum Arabum operibus, adhibitis Golii quoque et aliorum libris, confectum (arg. Vol.1). C. A. Schwetschke et filium. t. 468.
  2. ↑ Badawi, Al-Saïd; Abdel-Haleem, Muhammad. Arabic - English Dictionary of Qurʾanic Usage. BRILL. t. 767.
  3. ↑ "The Ramadan Experience in Egypt". Archifwyd o'r gwreiddiol ar 2019-05-07. Cyrchwyd 2018-06-18.
  4. ↑ life, style. "The sweet history of Qatayef". Roya news. Cyrchwyd 26 August 2018.
  5. ↑ 1, 2. "In Gaza, Qatayef tradition thrives during Ramadan". GULF NEWS. Cyrchwyd 26 August 2018.CS1 maint: numeric names: authors list (link)
  6. ↑ al-Warrāq, Ibn Sayyār; Nasrallah, Nawal (Nov 26, 2007). Annals of the Caliphs' Kitchens: Ibn Sayyār Al-Warrāq's Tenth-century Baghdadi Cookbook. BRILL. t. 422. Cyrchwyd 30 August 2018.
  7. ↑ al-Warrāq, Ibn Sayyār; Nasrallah, Nawal. "Annals of the Caliphs' Kitchens: Ibn Sayyār Al-Warrāq's Tenth-century Baghdadi Cookbook". books. Cyrchwyd 30 August 2018.
  8. ↑ Sadat, Jehan (2002). A Woman of Egypt. Simon & Schuster. p. 48.
  9. ↑ Abu-Zahra, Nadia (1999). The Pure and Powerful: Studies in Contemporary Muslim Society (yn Saesneg). Ithaca Press. ISBN 9780863722691.
  10. ↑ "Qatayef with nuts قطايف بالمكسرات | Egyptian Cuisine and Recipes". egyptian-cuisine-recipes.com (yn Saesneg). Cyrchwyd 2018-03-14.
Wedi dod o "https://cy.wikipedia.org/w/index.php?title=Qatayef&oldid=10989409"