Braster menyn
(Ailgyfeiriad o Braster llaeth)
 | |
| Math | bwyd, braster  |
|---|---|
| Yn cynnwys | triglyceride |
Y rhan frasterog o laeth ydy braster menyn neu fraster llaeth . Yn aml gwerthir llaeth a hufen yn ôl y canran o fraster menyn maent yn cynnwys.
Cyfansoddiad[golygu | golygu cod]
Yn gyffredinol mae asid brasterog braster menyn yn cynnwys (yn ôl ffracsiwn mas):[1]
- Asidau brasterog dirlawn:
- Asid palmitig: 31%
- Asid myristig: 12%
- Asid stearig: 11%
- Asidau brasterog dirlawn îs (uchafswm o 12 atom carbon): 11%
- Asid pentadecanoig a asid heptadecanoig: olion
- Asidau brasterog annirlawn:
- Asid olëig: 24%
- Asid palmitolëig: 4%
- Asid linolëig: 3%
- Asid linolenig: 1%
Gweler hefyd[golygu | golygu cod]
Cyfeiriadau[golygu | golygu cod]
- ↑ National Research Council, 1976, online edition Fat Content and Composition of Animal Products, Printing and Publishing Office, National Academy of Science, Washington, D.C., ISBN 0-309-02440-4; p. 203